I muri i te hoko a nga kaihoko amīhini miihini, ko te patai i te nuinga o te waa ko te pehea e whakamahia ai nga pini kawhe i roto i te miihini. Ki te mohio ki te whakautu ki tenei patai, me maarama taatau ki nga momo kawhe kawhe.
Neke atu i te 100 nga momo kawhe i te ao, ko nga mea rongonui e rua ko Arapika me Robusta / Canephora. Ko nga momo kawhe e rua ka tino rereke i roto i te reka, te whakahiato me nga tikanga whakatipu.
Arapi: utu nui, maeneene, kai iti.
Ko te toharite o te Bean Abica Bean e rua nga wa e rite ana ki nga pi o Robusta. Mo nga taonga kai, he iti te ngako o te Arapi (0.9-1.2%), 60% te nuinga o te huka, na, ko te reka o te Arabica he reka, he kawa hoki ano he hua paramu.
Hei taapiri, ko te waikawa chlorognic he iti ake (5.5-8%), me te waikawa chlorogenic, engari he ngawari ki te tipu, engari he iti ake te whakato i nga mea teitei, he iti ake te tipu. Ko te hua ko te ahua o te ahua. (He piihi kawhe whakato)
I tenei wa, ko te tipu nui o Arapika ko Brazil, ko Colombia anake te whakaputa i te kawhe Arabica.
Robusta: He iti, te reka kawa, te kai nui
He rereke, ko Robusta me te ihirangi kawhe teitei (1.6-2.4%), ko te ngako iti me te huka te reka, he kaha te reka, a ko etahi ano e kii ana he reka noa.
Ko Robusta he ihirangi waikawa chlorogenic teitei (7-10%), kaore i te ngoikore ki te tipu me te āhuarangi, ko te nuinga ka whakatokia ki te teitei, ka nui ake te hua. He porotaka te hua.
I tenei wa ko nga tipu nui o Robusta kei Vietnam, me te whakaputa ano hoki i Awherika me Inia.
Na te mea ko tana utu iti, ka whakamahia nga ropusta ki te hanga paura kawhe hei whakaiti i nga utu. Ko te nuinga o te kawhe inapo i runga i te maakete ko Robusta, engari kaore te utu e rite ki te kounga. He pai te whakamahi i nga piihi kawhe-kounga pai ki te hanga espressos, na te mea he pai ake tona kirikiri. He pai te kounga o te kounga-kounga pai i te kore-kounga o te puranga Arapi.
Na reira, ko te kowhiringa i waenga i nga piihi kawhe e rua ka whakawhirinaki ki te hiahia whaiaro. Ki ta etahi pea ka kaha te kakara o te kakara o te Arapika, ko etahi ano e rite ana ki te kawa o Robusta. Ko te anaana anake kei a maatau te whakarongo ki te ihirangi kawhe mena ka whai kiko koe ki te kawhe, he rua nga wa ka rite ki te kawhe te Arabica.
Ae ra, ko enei momo e rua o te kawhe ehara i te mea anake. Ka taea hoki e koe te whakamatau i a Java, Geisha, me etahi atu momo hei taapiri i nga otaota hou ki to wheako kawhe.
Kei reira ano hoki nga kaihoko e uiui mehemea he pai ake te whiriwhiri i nga piihi kawhe, te paura kawhe ranei. Te tango i te kaupapa whaiaro o nga taputapu me te waa, kaore he piihi kawhe. Ko te kakara o te kawhe ka ahu mai i te ngako tunu, ka hiri i nga pores o nga piihi kawhe. I muri i te huri nui, ka tiimata te kakara me te ngako, ka tino whakaitihia te reka o te kawhe parae. Na, ka pa ki a koe te whiriwhiri i te whiriwhirimīhini matamata kawhe ranei amiihini hou miihini hou, Mena ko te reka anake ka whakaarohia, ko te tikanga me whiriwhiri koe i tetahi miihini kawhe hou.
Te wa tuku: Jul-13-2023
